10 قانون طلایی بهداشت آشپزخانه

ایده خوبی است که این لیست را پرینت کرده و با چسباندن آن در مکانی در دسترس در آشپزخانه، تمامی افراد خانواده را به استفاده از آن ترقیب کنیم. دست ها را بشویید در صدر لیست بهداشت آشپزخانه اطمینان از پاکیزگی دست هاست. انتقال باکتری و میکروب ها توسط دست بسیار شایع و راحت است پس قبل از آماده کردن مواد غذایی و پخت پز حتما دست های خود را خوب بشویید. شستن صحیح دست ها یکی از قوانین مهم برای سلامت کودکان نیز هست پس خوب است که مطمئن شوید که تمامی اعضای خانواده نحوه صحیح شست وشوی دست را بلد هستند. برخی از نکات دیگر در زمینه تمیز نگهداشتن دست ها در آشپزخانه به شرح زیر هستند . از به دست کردن انگشتر در هنگام کار در آشپزخانه پرهیز کنید، انگشتر باعث می شود نتوانید به صورت صحیح دست های خود را پاکیزه کنید. هموارده ناخن های خود را پاکیزه و مرتب و تاجای ممکن کوتاه نگهدارید و در هنگام کار در آشپزخانه لاک نداشته باشید اگر به هر دلیل دست خود را بریدید، حتما فورا ان را تمیز کنید و روی آن را با یک پوشش مناسب بپوشانید در ارتباط با بهداشت شخصی در آشپزخانه این نکته هم قابل ذکر است که بهتر است موهای خود را ببندید چرا که موی انسان می تواند حاوی میکروب باشد و ما روزانه حداقل 50 عدد از موهای خود را از دست می دهیم غذا را خوب بپزید یکی از مهمترین نکات مربوط به بهداشت آشپزخانه به پخت صحیح غذا برمیگردد. اگر غذا به خوبی پخته نشده باشد امکان انتقال میکروب ها و همچنین مسمومیت وجود خواهد داشت. در ارتباط با پخت غذا به موارد زیر توجه کنید: – گوشت را تکه کنید تا از پخته شدن کامل آن اطمینان حاصل کنید – تا جای ممکن از دمای مناسب برای پخت استفاده کنید تا غذا خوب بپزد – برای گرم کردن غذا مطمئن شوید که غذا به خوبی در تمام نقاط گرم شده است – مطمئن باشید که در هنگام سرو کردن غذا دمای آن حداقل 70 درجه سانتی گراد باشد نگهداری صحیح غذا پخت صحیح غذا تنها مرحله اول و یکی از اصول مهم بهداشت غذاست، مسئله مهم دیگری که باید حتما به آن توجه شود، نحوه نگهداری غذا است. نگهداری صحیح مواد غذایی، ان را از آلوده شدن به میکرب و مواد شیمیایی در امان نگه میدارد و تماس ماده غذایی با هوا را به حداقل میرساند. این نکات کوچک می توانند به شما در نگهداری صحیح مواد غذایی کمک کنند: غذاهای اضافه و بسته مواد غذایی باز شده بایستی حتما در یک ظرف مناسب که در آن بسته شده و با هوا تماس نداشته باشد نگهداری شوند در نظر داشته باشید که برای نگهداری مواد غذایی در قفسه مانند، پاستا، ماکارونی و آرد نیز بایستی از ظروف دربسته استفاده کنید غذای داغ را در یخچال قرار ندهید، ابتدا زمان بدهید تا غذا سرد شود ولی بلافاصله بعد از سرد شدن آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید مواد غذایی را بیش از دو ساعت بیرون قرار ندهید حتی سبزیجات و میوه جات مواد غذایی سرد را بعد از خرید بلافاصله در یخچال قرار دهید مواد غذایی تاریخ گذشته را دوره ای برسی کرده و بیرون بریزید فضای یخچال خود را زیاد پر نکنید در میان مواد غذایی بایستی فضای مناسب برای گردش هوا وجود داشته باشد سعی کنید مواد غذایی در فضای یخچال و فریزر چکه نکنند و قفسه ها و محفظه ها را آلوده نکنند، اگر این اتفاق افتاد در اولین فرصت آنها را پاکسازی و ضدعفونی کنید تمیز کردن میز کار یا میز اپن تمیز کردن دائم میزکار یا میز اپن در آشپزخانه یکی از ساده ترین و موثرترین راه های حفظ بهداشت آشپزخانه است، اگر آشپزخانه ای مرتب و با نظم داشته باشید که وسایل در آن تمیز و مرتب هستند، بهداشت کل آشپزخانه نیز حفظ خواهد شد جاهایی از آشپزخانه که بیشتر مورد تماس دست هستند را نیز دائم پاک و ضد عفونی کنید در و دستگیره یخچال، دسته های کابینت و گاز از این موارد هستند از ترکیب وسایل در آشپزخانه جلوگیری کنید اگر تا به حال مسموم شده باشید احتمالا میدانید چرا باید وسایل آشپزخانه مجزا باشند و چرا مواد غذایی خام و پخته نباید با هم در تماس باشند. شما بایستی مراقب باشید میکروب ها از مواد خام به غذای پخته منتقل نشوند . برای رعایت این گزینه می توانید به موارد زیر توجه کنید برای برش مواد غذایی مانند گوشت و نان و سبزیجات تخته های برش متفاوت داشته باشید، حتی بهتر است این تخته ها رنگ های متفاوتی داشته باشند از ظروف متفاوت برای نگهداری مواد غذایی خام و پخته استفاده کنید هرگز غذای آماده خوردن را کنار مواد خام قرار ندهید تمیز کردن تخت برش باید توجه داشته باشید که ذره های مواد غذایی روی تخته برش بزودی میکروب ها را منتشر می کنند، پس بهتر است بعد از هر بار استفاده آنها را خوب شستوشو دهید. این کار هم باعث می شود تخته برش سریع تمیز شود و هم باعث می شود یکی از عوام مهم انتقال بیماری از بین برود سطل زباله یکی از اصول مهم بهداشت آشپزخانه توجه به سطل زباله است، سطل زباله می تواند منبع اصلی انتشار باکتری و میکروب در آشپزخانه باشد و در کنار بوی ناخوشایند می تواند باعث ایجاد بیماری شود. پس روزانه آن را بررسی کنید و در صورت نیاز حتما آن را تخلیه و پاکسازی کنید از کثیفی روغن جلوگیری کنید آیا تابحال شده است که رد روغن باقی مانده از غذا را با دستمال پاک کرده باشد و بعد متوجه شوید که این دستمال باعث شده روی اپن، دستگیره گاز و یخچال و حتی پیشانی شما آغشته به روغن شود؟!! بهتر است برای پاک کردن روغن از دستمال کاغذی حوله ای استفاده کنید که هم جذب بیشتری دارد و هم بعدا روغن را به جاهای دیگر منتقل نخواهد کرد یخچال را تمیز نگهداری کنید یکی از مهمترین قوانین بهداشت آشپزخانه، تمیز نگهداشتن یخچال است، با توجه به این که یخچال محل اصلی نگهداری غذا است بایستی دائما تحت نظر باشد چرا که غذاهای فاسد و ریخته شده در برخی قسمت های یخچال می تواند به سرعت میکروب و بیماری را انتقال دهد. از دستمال کاغذی حوله ای برای تمیز کردن دائم و هر روزه یخچال استفاده کنید و به صورت دوره ای یخچال را کامل ضدعفونی کنید هر روز سینک خود را تمیز کنید یکی از قسمت هایی که دائم در آشپزخانه مورد استفاده است، سینک می باشد، تمیز نگهداشتن آن و ضدعفونی روزانه سینک نکته بسیار مهم است، سعی کنید هر روز تمامی قمست های سینک را حداقل یک بار با مواد شوینده مناسب شستوشو داده و لکه ها و مواد غذایی کوچک باقی مانده بر روی آن را پاکسازی کنید در کنار سینک همین تمیزکاری را برای گاز خود نیز مدنظر داشته باشید، گاز هم بایستی دائما و روزانه تمیز شود تا یک فضای بهداشتی در آشپزخانه داشته باشید به لباس و پارچه ها توجه کنید باکتری ها و میکروب ها عاشق پارچه و اسفنج هستند پس به پارچه لباس و دستمال و اسفنج استفاده شده در آشپزخانه توجه ویژه داشته باشید، پارچه ها را دائما تمیز کنید و همیشه یک رول دستمال با جذب بالا در آشپزخانه داشته باشید این کار باعث میشود که بهداشت آشپزخانه بیش از پیش رعایت شود